Mit süßer roter Bohnenpaste gefüllte und mit Sesam panierte Klebreisbällchen; traditionell zum chinesischen Neujahrsfest
Portionen: 4
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Zutaten
- 300 g Klebreismehl
- 200 ml Wasser nach Bedarf auch mehr
- 150 g Bohnenpaste süss, alternativ Lotuspaste
- 100 g Sesam
- 75 g Rohzucker
- Frittierfett
Anleitungen
- Den Zucker im kochenden Wasser lösen. Das Mehl in eine Schüssel geben und nach und nach von der Mitte das heiße Zuckerwasser unterrühren. So viel kochendes Wasser zugeben, bis ein klebriger, gerade formbarer Teig entsteht.
- Ein Walnuss großes Stück abstechenAbteilen kleiner Portionen aus einer Masse, in der Regel unter... und mit dem Daumen eine große Vertiefung hineindrücken. Mit Bohnenpaste füllen und das Bällchen um die Paste herum verschließen. Rund formen und in Sesam wälzen.
- In heißem Fett goldgelb ausbackenim heissen Fett schwimmend backen. Vorsicht, die Bällchen werden beim Frittieren größer. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Nährwerte
Kalorien: 320kcal | Kohlehydrate: 48g | Eiweiß: 6g | Fett: 12g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Natrium: 6mg | Kalium: 117mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 4g | Zucker: 37g | Kalzium: 251mg | Eisen: 4mg
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