Den Zucker im kochenden Wasser lösen. Das Mehl in eine Schüssel geben und nach und nach von der Mitte das heiße Zuckerwasser unterrühren. So viel kochendes Wasser zugeben, bis ein klebriger, gerade formbarer Teig entsteht.

Ein Walnuss großes Stück abstechen und mit dem Daumen eine große Vertiefung hineindrücken. Mit Bohnenpaste füllen und das Bällchen um die Paste herum verschließen. Rund formen und in Sesam wälzen.

In heißem Fett goldgelb ausbacken. Vorsicht, die Bällchen werden beim Frittieren größer. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.