Jamaican Patties

Die Zutaten für den Teig mit einem Messer durchhacken und dabei gut vermischen. Zügig zu einem glatten Teig kneten. Knapp 1/2 cm dünn ausrollen und 8 Kreise ausstechenFleischteile mit einer Fleischgabel entnehmen. Mit Mehl betäuben und kalt stellen.

Den Ofen auf 175 Grad vorheizen. Für die Füllung die ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... in etwas Öl in der Pfannefranzösisch in der Pfanne gebraten anschwitzenGaren von meist klein geschnittenem Kochgut (Zwiebeln, Gemüse, etc.) in.... Das Hackfleisch zufügen, ebenso die Gewürze und die fein gehackte Chilischote. Einige Minuten kräftig braten, dabei immer wieder rühren. Mit etwas Wasser ablöschenAngießen von gebräunten Knochen oder Fleisch mit etwas Flüssigkeit (Wein,... und solange weiterbraten, bis die Flüssigkeit verkocht ist. Die Brühe angießen, die Brotkrümel zufügen und erneut so lange weiterbraten, bis die Masse feucht, nicht trocken ist. Vom Herd ziehen und abschmecken.

Jeweils 1/8 der Füllung auf einen Teigkreis setzen. Das Ei verquirlen, die Ränder damit bestreichen und die Kreise zu Halbkreisen klappen und die Teigränder fest drücken.

In gut 30 Minuten goldgelb backen.