Sommerlich erfrischende Eistörtchen mit Beeren-Skyr-Eis auf Baiserboden mit einem Ruby-Schokoladenkern; einfache Zubereitung ohne Eismaschine; sehr gut vorzubereiten und bei Bedarf schnell fertig gemacht; auch als fruchtig-leichtes Dessert
Portionen: 8
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Equipment
- Muffinförmchen Pürierstab
Zutaten
Skyr-Eis
- 450 g Skyr
- 250 g Beeren BlaubeerenHeidelbeere, Blueberry, Airelle, Myrtille Beschreibung Es gibt zahlreiche wilde Arten..., ErdbeerenBeschreibung Die Erdbeere gehört bei uns zu den beliebtesten Obstsorten...., HimbeerenBeschreibung Die Himbeere ist in vielen Regionen der Nordhalbkugel mit..., JohannisbeerenBeschreibung Johannisbeeren gehören zu den säurereichsten heimischen Früchten. Die Beeren,..., auch gemischt, siehe Hinweis, gefroren
- 3 EL Zucker nach Geschmack
- 4 EL Zitronensaft
Außerdem
- 9 Baiserschalen gekauft oder nach Rezept
Rubykern
- 100 g Rubyschokolade alternativ weiße Kuvertüre
- 70 ml Milch
Dekoration
- 200 ml Sahne
- 50 g Erdbeeren oder Himbeeren
- Zucker nach Geschmack
- Beeren
Anleitungen
- Hinweis: Das Beereneis kann aus einer Sorte Beeren gemacht werden oder man teilt die Menge auf und verwendet zweierlei. Die Menge für Skyr, Zucker und Zitronensaft einfach auf zwei Portionen aufteilen.
- Die Beeren mit Skyr, Zitronensaft und Zucker mit dem Stab pürieren. In Muffinförmchen füllen. Ideal sind solche aus Silikon, da sich später das Eis dadurch besonders leicht lösen lässt. Die Muffinförmchen nur bis zum Rand füllen und die Masse glatt streichen. 4 Stunden einfrieren.
- Zum Servieren die Rubyschokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. Mit der Milch zur Creme rühren und in die Baiserschalen füllen bis zum Rand. Das Eis aus den Förmchen nehmen und auf die Baiserschalen setzen. Die Sahne schlagen. Die Erdbeeren ggf. mit etwas Zucker pürieren und vorsichtig unter die Sahne ziehen. Die Eistörtchen mit der Sahne und Beeren dekorieren.
- Die Eistörtchen können inzwischen draußen bleiben. Sie sollten ohnehin vor dem Verzehr etwas antauen.
Nährwerte
Kalorien: 200kcal | Kohlehydrate: 16g | Eiweiß: 5g | Fett: 14g | Gesättigte Fettsäuren: 9g | Cholesterin: 36mg | Natrium: 59mg | Kalium: 267mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 1g | Zucker: 13g | Vitamin A: 382IU | Vitamin C: 23mg | Kalzium: 146mg | Eisen: 1mg
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