Mit Kewrawasser (Pandanusblütenwasser) und KardamomHerkunft Südindien, Sri Lanka Beschreibung Kardamom ist ein süßlich aromatisches... blumig aromatisierter Pudding auf Basis von ReisBeschreibung Reis ist ein Getreide, das bereits vor 7000 Jahren..., Mandeln und Milch
Portionen: 4
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Zutaten
- 500 ml Milch
- 40 g LangkornreisBeschreibung Als Langkornreis bezeichnet man Reissorten, deren Korn eine Länge... geschält
- 40 g Mandeln gehobelt
- 3 EL Zucker
- 1 Msp. Safranfäden optional
- 1 TL Kardamomsamen gemahlen
- 0,5 TL Kewrablütenwasser
Anleitungen
- Den Reis in Wasser einige Stunden einweichen. Abgießen und zu einer Paste mahlen. Den Safran in wenig heißem Wasser auflösen. In einer beschichteten Pfanne die Milch bei kleiner Hitze erwärmen. Die übrigen Zutaten bis auf die Mandeln zufügen. Ständig rühren, bis die Milch andickt. Vom Herd ziehen und die Mandeln einrühren.
- In Portionsschälchen füllen und kalt stellen. Traditionell wird Phirni mit einem auf den Pudding aufgelegten Stück Silberfolie (Alufolie) oder Goldfolie serviert.
Nährwerte
Kalorien: 176kcal | Kohlehydrate: 17g | Eiweiß: 7g | Fett: 9g | Gesättigte Fettsäuren: 3g | Cholesterin: 13mg | Natrium: 57mg | Kalium: 242mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 1g | Zucker: 8g | Vitamin A: 203IU | Kalzium: 168mg | Eisen: 1mg
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