Crostini mit Geflügelleber

In einer Pfanne Butter und Öl erhitzen. ZwiebelZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung..., Möhre und Kräuter kutz anschwitzenGaren von meist klein geschnittenem Kochgut (Zwiebeln, Gemüse, etc.) in.... Die Leber zugeben und 1 Minute anbratenkurzes Braten von Fleisch oder Gemüse in Fett bei großer.... Mit den Wein ablöschenAngießen von gebräunten Knochen oder Fleisch mit etwas Flüssigkeit (Wein,... und die Kapern zugeben. Abschmecken und ca. 10 Minuten leise köcheln und danach etwas abkühlen lassen.

Inzwischen den Ofen vorheizen auf 250 Grad und die Scheiben goldbraun rösten. Die Lebermasse mit dem Stab pürieren und mit Zitronenschale, Pfeffer und Salz abschmecken. Auf die noch warmen Brotscheiben streichen und mit den Zesten dekorieren.