Schneller Pastasalat, ideal als Beilagensalat zum Grillen
Portionen: 4
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Zutaten
- 400 g NudelnBeschreibung Nudeln ist der Oberbegriff für Teigwaren, die verschieden geformt... dicke Sorten, wie Penne oder Orichiette, Farfalle, etc.
- 75 g Ricotta oder Frischkäse
- 5 EL Minze
- 2 Zucchini
- 1 Knoblauchzehe fein gewürfelt
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
Anleitungen
- Die Pasta in kochendem Salzwasser al denteitalienisch bissfest Garen von Teigwaren oder Gemüse so weit, dass... garen. 1-2 EL Nudelwasser abnehmen und den Ricotta damit cremig rühren. Die Nudeln abgießen und kalt abbrausen. Mit dem Ricotta, dem Knoblauch und der Minze mischen und kräftig pfeffern.
- Von der Zucchini die Enden abschneiden und die Zucchini längs in sehr dünne Scheiben schneiden. Diese mit etwas Öl einpinseln und von beiden Seiten grillen. Halbieren oder dritteln und unter die Pasta mischen. Den Pastasalat noch einmal abschmecken und sofort servieren.
Nährwerte
Kalorien: 422kcal | Kohlehydrate: 79g | Eiweiß: 16g | Fett: 4g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Cholesterin: 10mg | Natrium: 30mg | Kalium: 498mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 4g | Zucker: 5g | Vitamin A: 333IU | Vitamin C: 18mg | Kalzium: 79mg | Eisen: 2mg
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