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Auberginenpastete – Melitzanopita Μελιτζανόπιτα

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Aromatische, griechische Pastete mit Auberginen, Ziegenkäse, Tomaten und Kräutern gefüllt
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten
Arbeitszeit 1 Stunde 40 Minuten
Portionen: 6
Gericht: Gemüsegericht
Land & Region: Griechenland
Kalorien: 319
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 400 g Ziegenkäse halbfester
  • 5 EL Petersilie glatt (frisch) (gehackt)
  • 4 Tomaten
  • 4 EL Basilikum gehackt
  • 3 Auberginen
  • 0,5 Filoteig siehe Rezept
  • Salz
  • Pfeffer
  • Olivenöl

Methode
 

Vorbereiten:
  1. Die Auberginen längs in dünne Scheiben schneiden. Salzen und 30 Minuten stehen lassen. In der Zwischenzeit kann der Teig zubereitet werden und ebenfalls ruhen.
  2. Käse und Tomaten ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Die Auberginen gut ausdrücken. Überschüssiges Salz entfernen.
Fertigstellen der Auberginenpastete:
  1. Den Teig dünn ausrollen. Eine Auflaufform oder Springform ölen und den Teig so einlegen, dass er an den Rändern überlappt. Den Teig ölen. Abwechselnd Auberginen-, Tomaten und Käsescheiben einlegen. Zwischendurch die Kräuter einstreuen und pfeffern.
  2. Mit Filoteig abdecken und den Teig an der Oberfläche erneut ölen.
  3. Bei 180 Grad etwa 50-60 Minuten backen.

Nachschlag

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