Die Zitronen in Spalten schneiden, den Saft dabei auffangen. Zusammen mit dem Essig und den Kräutern in eine Flasche mit weitem Hals geben und an einem kühlen Ort 4 Wochen ziehen lassen. Dabei immer Mal wieder etwas schütteln.

Durch einen Filter abgießen und in Flaschen füllen. Zur Dekoration können einige Kräuterzweige und Spiralen von Zitronenschale eingefüllt werden. Solange diese von Essig bedeckt sind, verderben sie nicht.