Beschreibung
Im Aussehen und im Geschmack ähnelt die Guave der QuitteBeschreibung Die Quitte gehört wie der Apfel und die Birne... Mehr. Sie kann rundlich bis eiförmig sein, mit gelber bis rosa-weisslicher Schale und festem, weißlich grünem Fruchfleisch, das sich beim Kochen rosa verfärbt. Die im säuerlich-aromatischen Fruchfleisch verteilten Samen können mitgegessen werden. Guaven sind bei uns oft noch unreif-grün im Handel und sollten vor der Verwendung nachreifen. Sie gehören zu den Vitamin C-reichsten Obstsorten und haben darüber hinaus auch einen hohen Gehalt an Vitamin A und B12.
Nutzung
Guaven sind sehr vielseitig einsetzbar. Man kann sie roh als Portionsfrucht mit einem Spritzer Zitronensaft und ggf. Zucker geniessen; Guavensaft ist einer der aromatischsten Säfte überhaupt und eignet sich neben dem Genuss pur oder als Mischgetränk, auch zur Weiterverarbeitung in Gelees; in der Karibik erfreut sich Gojabade, Guavenkäse, großer Beliebtheit, der aus Guavenmus, Vanille, Zucker und Zimt besteht; ähnlich wie Quittenkonfekt, lässt sich aus Gauvenmus ein aromatisches Konfekt herstellen; es gibt Guavenwein und -likör und last not least finden Guaven in aromatischen Speisen vom herzhaften Chutney bis zur erfrischenden Torte Verwendung.