Herkunft
Kalabrien / Süditalien
Über 90 % der Welternte kommen tatsächlich aus einem kleinen Küstenabschnitt in Kalabrien
Beschreibung
Die Bergamotte ist sowohl mit der BitterorangePomeranze, Sauerorange, Sevilla-Orange Herkunft Südostasien (Ursprung), westlicher Mittelmeerraum, Indien, Südafrika... Mehr, als auch der Limette verwandt.
Die Früchte sehen aus wie LimettenBeschreibung Die kleine Verwandte der Zitrone gibt es in zahlreichen... Mehr und haben grünes Fruchtfleisch. Die Schale hat den charakteristischen, für Duftwasser verwendeten, blumigen Duft. Fruchtfleisch bzw. Saft schmecken dagegen ganz anders. Adstringierend wie bei einer GrapefruitBeschreibung Pampelmuse, Grapefruit. Pumelo und Pomelo sind Zitrusfrüchte, die nicht... Mehr, sauer-fruchtig.
Die Früchte haben nur eine sehr kurze Saison Dezember – Januar. Da die meisten Früchte für die Parfumherstellung genutzt werden, findet man sie bei uns so gut wie nicht im Handel.
Nutzung
Die Bergamotte wird hauptsächlich im Rahmen der Parfumherstellung (u.a. verleiht sie – neben Neroliöl – Kölnisch Wasser den typischen Geruch) und zum aromatisieren von Pfeifentabak und Tee (Earl Grey) genutzt. Eher aussergewöhnlich und außerhalb Kalabriens eher selten anzufinden: Bergamotte-Marmelade. Mit Bergamotten kann man aber auch hervorragend kochen, bspw. Fischgerichte.