Herb-fruchtiger Salat mit Cedrat / ZitronatzitroneBeschreibung Die Zitronatzitrone ist eine Zitrusfrucht mit sehr großen Früchten..., Orangenfilets und gekochtem Ei mit einer würzigen Vinaigrette aus Sardellen, Orangensaft und Balsamico
Portionen: 4
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Zutaten
- 150 g Zitronatzitrone
- 6 Eier hart gekocht
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Aceto Balsamico
- 2 Sardellenfilets kleine
- 1 OrangeValencia, Jaffa Herkunft China (Ursprung), heute vor allem aus Spanien,...
- Salz
- Pfeffer
- Zitronensaft frisch
- Salat Frisee oder RucolaRucola, Ruccula, Persischer Senf, Runke, Salatrauke, Senfkohl; Eng: salad rocket;...
Anleitungen
- Die Eier pellen und achteln. Die Zitronatzitrone in Spalten und dann in dünne Scheiben schneiden (das Gelbe und Weiße der Schale). Die Sardellenfilets fein hacken. Die Orangenschale so abschneiden, dass die weiße Haut mit entfernt wird. Die Orange filetieren. Den aufgegangenen Saft mit den Sardellen, Olivenöl, Pfeffer und Salz und etwas Zitronensaft mischen.
- Den Salat, die Zitronatzitrone und die Vinaigrette mischen. Mit den Eiern anrichten.
Nährwerte
Kalorien: 133kcal | Kohlehydrate: 8g | Eiweiß: 9g | Fett: 8g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Cholesterin: 247mg | Natrium: 97mg | Kalium: 202mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 2g | Zucker: 4g | Vitamin A: 430IU | Vitamin C: 37mg | Kalzium: 63mg | Eisen: 1mg
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