Charakteristisch süßliches Weizenmischbrot mit Hefe, Sirup und Starkbier gebacken
Portionen: 20
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Zutaten
- 600 g Weizenmehl Type 1050
- 600 ml Starkbier
- 400 g Roggenmehl
- 150 ml Zuckerrübensirup
- 100 g Butter
- 1 Hefewürfel
- 1 Ei
- 1 TL AnisHerkunft Östlicher Mittelmeerraum, Westasien BeschreibungDie Früchte der Anispflanze haben ein...
- 1 EL Salz
- 1 TL Fenchelsamen
Anleitungen
- Die Butter schmelzen und mit dem Bier, dem Sirup und den Gewürzen verrühren. Die Hefe darin auflösen und mit dem Mehl gründlich verkneten. 10 Minuten durchkneten. Eine gute halbe Stunde ruhen lassen. In zwei Teile teilen und zu Brotlaiben formen. Auf dem Backblech unter einem Tuch erneut 30 Minuten gehen lassen. Das Ei verquirlen und die Brote damit bestreichen.
- Bei 225 Grad etwa 40 Minuten backen.
Nährwerte
Kalorien: 251kcal | Kohlehydrate: 44g | Eiweiß: 6g | Fett: 5g | Gesättigte Fettsäuren: 3g | Cholesterin: 19mg | Natrium: 65mg | Kalium: 116mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 3g | Zucker: 6g | Vitamin A: 137IU | Kalzium: 17mg | Eisen: 2mg
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