Kalbhackfleisch krümelig gebraten mit Nüssen, KokosmilchBeschreibung Kokosmilch ist nicht die im Inneren der Kokosnuss befindliche..., LimetteBeschreibung Die kleine Verwandte der Zitrone gibt es in zahlreichen..., Koriander und Chili als Füllung für süß-aromatische Babyananas
Portionen: 4
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Zutaten
- 200 g Kalbfleisch durch den Wolf gedreht
- 20 g Erdnüsse geröstet, ungesalzen, im Mörser zerrieben
- 3 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 3 EL Kokosmilch
- 3 EL PalmzuckerBeschreibung Palmzucker wird aus dem Blütensaft der Zucker- und Attapalme...
- 2 EL Limettensaft frisch
- 2 Babyananas alternativ frische Lychee oder RambutanBeschreibung Die bis zu 8 cm langen Zitrusfrüchte sind oval...
- 2 EL Korianderkraut gehackt
- 1 EL Koriandersamen gemahlen
- 1 TL Fischsauce
- 1 Chilischote grün, ohne Samen in feine Ringe geschnitten
- Pfeffer
Anleitungen
- Nüsse, Knoblauch, Fischsauce, Zucker und Koriander (frisch und gemahlen) im Mörser zerreiben. Im Wok zusammen mit dem Kalbfleisch und der Chilischote krümelig braten. Mit Pfeffer abschmecken.
- Die Babyananas durch das Grün halbieren. Holzigen Kern herausschneiden und vorsichtig aushöhlen. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke teilen, mit dem Limettensaft marinierensiehe auch: marinieren in eine Marinade einlegen, um Geschmack zu... und wieder in die ausgehöhlten Früchte füllen. Das krümelig gebratene Fleisch oben aufsetzen und servieren.
- Es können auch andere Früchte verwendet werden. Allerdings sollten diese frisch und vollreif aromatisch sein.
Nährwerte
Kalorien: 390kcal | Kohlehydrate: 62g | Eiweiß: 12g | Fett: 13g | Gesättigte Fettsäuren: 4g | Cholesterin: 36mg | Natrium: 61mg | Kalium: 681mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 7g | Zucker: 45g | Vitamin A: 311IU | Vitamin C: 218mg | Kalzium: 78mg | Eisen: 3mg
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