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Oxford Sausage

Oxford Sausage

Feine Wurst ohne Darm aus Schweine- und Kalbfleisch, abgeschmeckt mit Muskat, Zitronenschale und Kräutern
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Zubereitungszeit 20 Minuten
Arbeitszeit 20 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Fleischgericht
Land & Region: England, Großbritannien
Kalorien: 932
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 350 g Kalbfleisch
  • 350 g Schweinefleisch
  • 300 g Speck fett
  • 150 g Paniermehl
  • 3 EL Milch
  • 2 Blatt Minze
  • 2 TL Petersilie kraus (frisch) (gehackt)
  • 1 TL Salbei frisch (gehackt)
  • 1 EL Zitronenschale gerieben
  • 1 Ei er
  • 1 TL Muskatnuss gerieben
  • 1 TL Schnittlauch frisch (gehackt)
  • Salz
  • Mehl

Methode
 

  1. Das Fleisch und den Speck zwei Mal wolfen. Ei, die gehackten Kräuter, Muskat und Milch verquirlen. Das Paniermehl untermischen und die Masse mit dem gewolften Fleisch gründlich vermengen. Abschmecken und zu gut daumendicken Würsten formen. In Mehl wälzen.
  2. Die Oxford-Würste auf dem Grill oder in der Pfanne zubereiten.

Nachschlag

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