Blumige, warme Currymischung, typisch für die Küche der Cape Malay
Portionen: 1
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Zutaten
- 4 Kardamomkapseln
- 3 EL Koriandersamen
- 2 Zweige CurryblätterHerkunftIndien BeschreibungDie Blätter des indischen Currybaums haben dem kari (tamilisch...
- 1,5 EL Kreuzkümmel
- 1 EL BockshornkleeHerkunft Mittelmeerraum, Asien Beschreibung Der mit dem Schabziegerklee verwandte Bockshornklee...
- 1 TL Fenchelsamen
- 1 EL Pfefferkörner
- 1 TL Senfkörner schwarz
- 1 TL Nelken
- 1 TL Ingwerpulver
- 1 EL Kurkuma
- 1 getrocknete Chilischote
Anleitungen
- Alle Gewürze bis auf Kurkuma, Chilischote und Curryblätter in einer Pfanne 1 Minute rösten. Die Blätter ohne Stiel zufügen und mitrösten, bis diese völlig trocken und bröselig sind. Die Chilischote kurz mitrösten. Zusammen mit dem Kurkuma fein mörsern oder in der Mühle mahlen. In ein dunkles Schraubglas füllen.
Nährwerte
Kalorien: 81kcal | Kohlehydrate: 16g | Eiweiß: 4g | Fett: 2g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 19mg | Kalium: 368mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 4g | Zucker: 3g | Vitamin A: 604IU | Vitamin C: 83mg | Kalzium: 94mg | Eisen: 5mg
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