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–+ servings

Cape Malay Curry

Blumige, warme Currymischung, typisch für die Küche der Cape Malay
Zubereitungszeit5 Minuten
Arbeitszeit5 Minuten
Servings: 1
Calories: 81kcal

Zutaten

  • 4 Kardamomkapseln
  • 3 EL Koriandersamen
  • 2 Zweige Curryblätter
  • 1,5 EL Kreuzkümmel
  • 1 EL Bockshornklee
  • 1 TL Fenchelsamen
  • 1 EL Pfefferkörner
  • 1 TL Senfkörner schwarz
  • 1 TL Nelken
  • 1 TL Ingwerpulver
  • 1 EL Kurkuma
  • 1 getrocknete Chilischote

Anleitungen

  • Alle Gewürze bis auf Kurkuma, Chilischote und Curryblätter in einer Pfanne 1 Minute rösten. Die Blätter ohne Stiel zufügen und mitrösten, bis diese völlig trocken und bröselig sind. Die Chilischote kurz mitrösten. Zusammen mit dem Kurkuma fein mörsern oder in der Mühle mahlen. In ein dunkles Schraubglas füllen.

Nährwerte

Kalorien: 81kcal | Kohlehydrate: 16g | Eiweiß: 4g | Fett: 2g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 19mg | Kalium: 368mg | Ballaststoffe: 4g | Zucker: 3g | Vitamin A: 604IU | Vitamin C: 83mg | Kalzium: 94mg | Eisen: 5mg