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Butterhähnchen mit Safran, Früchten und Kastanie

Butterhähnchen mit Safran, Früchten und Kastanie

Geschmortes Hähnchen mit reichlich Butter, Zwiebel, Kornelkrischen und Aprikosen, verfeinert mit Safran; aus Aserbaidschan
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Zubereitungszeit 45 Minuten
Arbeitszeit 45 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Fleischgericht
Land & Region: Aserbaidschan, Kaukasus
Kalorien: 877
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 250 g Esskastanien gegart
  • 125 g Butter
  • 100 g Aprikosen getrocknet
  • 100 g Kornelkirschen getrocknet
  • 4 Zwiebeln
  • 1 Prise Safranfäden
  • 1 Hähnchen
  • Salz
  • Pfeffer

Methode
 

  1. Das Hähnchen in Portionsstücke teilen, kalt abbrausen und trockentupfen. Die Teile in der Butter bei mittlerer Hitze anbraten. Herausnehmen und die gewürfelten Zwiebeln ebenfalls goldgelb braten.
  2. Kastanien in Stücke brechen. Den Safran mit etwas Salz im Mörser zerreiben. Die Aprikosen würfeln. Beides mit den Kornelkirschen zu den Zwiebeln geben. Die Hähnchenteile zufügen, pfeffern und etwas Wasser angießen. Safranzsalz zugeben und bei mittlerer Hitze 20 Minuten schmoren lassen. Abschmecken und mit Buttereis servieren.

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