Döner auf libanesische Art mit mariniertem Hähnchensteak, gebratenem Gemüse, gegrillter Tomate, gebackenem Haloumi und aromatischen Saucen
Portionen: 4
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Zutaten
- 200 g Halloumi
- 4 Tomaten
- 4 Fladenbrote dünne, arabische Chubz
- Salz
- Olivenöl
- Knoblauchsauce Libanesische Knoblauchmayonnaise, siehe Rezept
- Paprikasauce libaneische Paprikasauce siehe Rezept
Hähnchen
- 600 g Hähnchen s.u.
- 2 EL Zatar Siehe Rezept
- 1 Zitrone den Saft
Gemüse
- 1 Zucchini
- 1 Paprika rot
- 1 Paprika gelb
- Thymian getrocknet
- Granatapfelsaft
Anleitungen
- Das Hähnchen auf der Hautseite bei mittlerer Hitze langsam braten, bis die Haut golden knusprig ist. Wenden und auf der anderen Seite ebenfalls knusprig braten. Das Gemüse putzen. Die Zucchini in knapp 1 cm dicke Halbscheiben schneiden, die Paprika 2-3 cm groß würfeln. In Olivenöl braten und mit Granatapfelsaft, Salz und Thymian würzen. Die Tomaten putzen und grillen bzw. halbiert in der Pfannefranzösisch in der Pfanne gebraten braten. Den Halloumi in Streifen schneiden und goldgelb braten.
- Das Hähnchen in Streifen schneiden.
- Das Fladenbrot vorsichtig am Rand öffnen und auseinanderziehen. Mit Knoblauchsauce, Paprikasauce, Gemüse, Halloumi und Fleisch nicht zu voll füllen. Aufrollen und nach Geschmack noch einmal kurz in die trockene Pfanne oder unter den Grill legen.
Notizen
Besonders saftig und knusprig wird das Schawarma bei Verwendung von Hähnchensteaks, die man bei türkischen Metzgern findet. Alternativ können entbeinte Oberschenkel verwendet werden, mit Haut!
Diese mit einer Mischung aus Zitronensaft und Zatar einreiben und mind. 1 Stunde marinierensiehe auch: marinieren in eine Marinade einlegen, um Geschmack zu... lassen.
Diese mit einer Mischung aus Zitronensaft und Zatar einreiben und mind. 1 Stunde marinierensiehe auch: marinieren in eine Marinade einlegen, um Geschmack zu... lassen.
Nährwerte
Kalorien: 506kcal | Kohlehydrate: 41g | Eiweiß: 32g | Fett: 24g | Gesättigte Fettsäuren: 12g | Cholesterin: 54mg | Natrium: 962mg | Kalium: 660mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 4g | Zucker: 5g | Vitamin A: 1470IU | Vitamin C: 41mg | Kalzium: 583mg | Eisen: 2mg
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