Klassische Cannelloni mit cremiger Spinacricottafüllung in fruchtiger Tomatensauce mit Käse überbackenfranzösisch im Ofen gebraten, überbacken
Portionen: 6
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Zutaten
Allgemein
- 1000 g SpinatGemüsespinat, Gartenspinat Herkunft weltweiter Anbau außerhalb der Tropen Beschreibung Spinat... feingehackt
- 600 g Ricotta
- 500 g Cannelloni
- 150 g Mozzarella gerieben
- 150 ml Weißwein trocken
- 50 g Parmesan gerieben
- 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 2 Eier leicht geschlagen
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- 0,3 TL Muskatnuss gerieben
für die Tomatensauce
- 800 g Tomaten
- 2 Knoblauchzehe n (fein gewürfelt)
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL BasilikumHerkunft Ursprung im östlichen Mittelmeerraum, heute Europa, Asien, Amerika Beschreibung... gehackt
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker braun (Vollzuckerbrauner Zucker, Vollrohrzucker Beschreibung Vollzucker ist der unraffinierte (braune) Zucker,...)
Anleitungen
- Die Zwiebelwürfel 3 Minuten in einer Pfanne mit Öl goldgelb dünsten. Knoblauch zugeben und 1 Minute mit dünsten. Spinat hinzufügen und 2 Minuten weier dünsten. Abdecken und 2 – 3 Minuten weich dünsten. Leicht abkühlen lassen.
- Überschüssige Flüssigkeit abgießen, den Spinat dabei ausdrücken. Den Spinat mit dem Ricotta, den geschlagenen Eiern und Muskatnuss vermengen. Salzen und pfeffern.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Für die Tomatensauce in einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Auf kleiner Flamme die ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... 5 Minuten dünsten. Den Knoblauch zufügen und 1 Minute mitdünsten. Tomatenwürfel, Wein, Tomatenmark, Zucker sowie Basilikum zugeben. Aufkochen lassen und eine Viertelstunde offen köcheln lassen.
- Ein Drittel der Tomatensauce in eine gefettete Auflaufform füllen. Die Cannelloni mit 2 – 3 Teelöffeln der Spinatmischung füllen. Die gefüllten NudelnBeschreibung Nudeln ist der Oberbegriff für Teigwaren, die verschieden geformt... nebeneinander in die Form legen. Die restliche Sauce darüber gießen.
- Mit dem Käse bestreuen und ca. 45 Minuten backenGarverfahren im Ofen mit trockener Hitze oder im Fett (siehe..., bis die Kruste schön braun ist.
Nährwerte
Kalorien: 541kcal | Kohlehydrate: 46g | Eiweiß: 33g | Fett: 24g | Gesättigte Fettsäuren: 14g | Cholesterin: 131mg | Natrium: 540mg | Kalium: 1513mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 7g | Zucker: 7g | Vitamin A: 17515IU | Vitamin C: 68mg | Kalzium: 638mg | Eisen: 7mg
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