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Litauische Lebkuchen – Honiglebkuchen aus geröstetem Roggen- und Weizenmehl mit Wodka und Gewürzen
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Zubereitungszeit 40 Minuten
Arbeitszeit 40 Minuten
Portionen: 30
Gericht: Kleingebäck
Land & Region: Baltikum, Litauen, Nordeuropa
Kalorien: 90
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 400 g Honig
  • 250 g Weizenmehl Type 1050
  • 150 g Roggenmehl
  • 20 ml Wodka
  • 1 TL Hirschhornsalz
  • 1 TL Zitronenschale gerieben
  • 0,5 TL Pfeffer gemahlen
  • 0,5 TL Ingwerpulver
  • 0,5 TL Nelken gemahlen

Methode
 

  1. Das Mehl in einer Pfanne rösten, bis es Farbe genommen hat. Den Honig mit den Gewürzen erhitzen. Die übrigen Zutaten zufügen und kräftig zu einem Teig verkneten. Etwa 1 cm dick ausrollen und nach Belieben Formen ausstechen. Bei 175 Grad etwa 12-15 Minuten backen.

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