nach einem Rezept des Apicius: gekochtes Huhn mit einer würzigen Sauce aus FeigenBeschreibung Es gibt zahlreiche Feigensorten, die sich in Farbe und..., Senf, Dillsamen, Minze und Traubendicksaft
Portionen: 4
Rezept drucken
Zutaten
Huhn
- 2 EL Fischsauce
- 1 Huhn
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Zweig Rosmarin frisch
- 1 Zweig Thymian frisch
- 1 EL Pfefferkörner
- 1 TL Asant
Sauce
- 4 Feigen getrocknet
- 3 EL Weißweinessig
- 2 EL Senf scharf
- 2 EL Fischsauce
- 2 EL Traubendicksaft
- 1 Msp. Asant
- 1 EL Dillsamen
Allgemein
- 2 EL Minze
- 2 EL Olivenöl
Anleitungen
- Das Huhn mit den übrigen Zutaten im kalten Wasser aufsetzen und bei mittlerer Hitze 1 Stunde gar köcheln lassen. Das Huhn herausnehmen und abkühlen lassen. In mundgerechte Stücke teilen.
- Für die Sauce die Gewürze in einem Mörser zerreiben. Zusammen mit den übrigen Zutaten mit dem Stab pürieren. Dabei je nach gewünschter Konsistenz etwas von der Hühnerbrühe zufügen.
- Das Huhn wahlweise warm oder kalt mit der zimmerwarmen Sauce servieren.
Nährwerte
Kalorien: 439kcal | Kohlehydrate: 6g | Eiweiß: 36g | Fett: 29g | Gesättigte Fettsäuren: 8g | Cholesterin: 143mg | Natrium: 219mg | Kalium: 414mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 1g | Zucker: 4g | Vitamin A: 288IU | Vitamin C: 3mg | Kalzium: 41mg | Eisen: 2mg
Neueste Kommentare