Kohlrouladen mit Schweinefleisch-Pilzfüllung in Brühe serviert
Portionen: 4
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Zutaten
Kohlrouladen
- 500 g Schweinehackfleisch
- 4 Shiitakepilz
- 1 Möhre
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- 0,5 WeißkohlWeißkraut, Kappes, Kabis Beschreibung Der Weißkohl ist neben Rotkohl die... 12 Blätter
Brühe
- 750 ml Brühe japanische Brühe
- 200 g BlumenkohlBeschreibung Der Blumenkohl gehört aufgrund seines milden Geschmacks zu den...
- 2 EL japanische Sojasosse
- 1 Möhre
Anleitungen
- Die Möhre für die Füllung fein würfeln oder reiben. Die Pilze hacken. Beides zusammen mit den ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... und der Sojasauce gut mischen.
- Die Kohlblätter blanchierenAbwallen in kochendem Wasser, um Lebensmittel vorzubereiten, Verunreinigungen zu beseitigen... und den Strunk flach schneiden. Die Kohlblätter mit der Fleischmasse füllen und zu Päckchen aufrollen. In eine Topf setzen, die Brühe angießen und die Sojasauce zufügen. Aufkochen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten simmern lassen.
- Inzwischen den Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Die MöhrenKarotte, Goldrübe, Mohrrettich, Mohrrübe, Woddeln, Würzelchen; Eng: carrot; Franz: carotte... in dünne Scheiben und diese in Rautenförmige Stücke schneiden. In die Brühe geben und noch einige Minuten bissfestitalienisch bissfest Garen von Teigwaren oder Gemüse so weit, dass... garen.
Nährwerte
Kalorien: 408kcal | Kohlehydrate: 18g | Eiweiß: 24g | Fett: 27g | Gesättigte Fettsäuren: 10g | Cholesterin: 90mg | Natrium: 907mg | Kalium: 882mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 6g | Zucker: 9g | Vitamin A: 5606IU | Vitamin C: 70mg | Kalzium: 90mg | Eisen: 2mg
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