Zutaten
Methode
- Die Eier trennen. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Eigelb und Zucker mit dem Vanillemark cremig rühren. Die geschmolzene Butter und das Salz unterziehen. Mehl und StärkeMaisstärke, Weizenstärke, Kartoffelstärke, Reisstärke Beschreibung Stärke ist ein meist aus... Mehr darüber sieben und mit dem Eischnee vorsichtig unterheben.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und bei 200 Grad etwa 30 Minuten backenGarverfahren im Ofen mit trockener Hitze oder im Fett (siehe... Mehr. Ein Tuch mit Zucker ausstreuen und den Biskuit darauf stürzen. Unter dem Blech abkühlen lassen. Das Papier abziehenauf Schnitt halten eines Messers am (Wetz-)Stahl, entscheidend ist der... Mehr.
- Die Sahne steif schlagen. Einige Esslöffel mit dem Kastanienpüree mischen und anschließend vollständig mit der Sahne mischen. Auf den Biskuit streichen und mit Hilfe des Tuchs aufrollen.Die Biskuitrolle so servieren oder mit geschlagener Sahne dekorieren.
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