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Köfte aus Lammhack mit Kreuzkümmel, Orangenschale, Zimt, Koriander und Chili aromatisch gewürzt
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Vorbereitungszeit 2 Stunden
Zubereitungszeit 30 Minuten
Arbeitszeit 2 Stunden 30 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Fingerfood, Fleischgericht
Land & Region: Marokko, Nordafrika
Kalorien: 398
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 500 g Lammhackfleisch
  • 1 EL Ingwer frisch (gerieben)
  • 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 1 Ei
  • 1 TL Delikatesspaprika
  • 1 EL Minze
  • 1 EL Korianderkraut gehackt
  • 1 Msp. Kurkuma
  • 1 Orange unbehandelt, die geriebene Schale
  • 1 Zwiebel fein gewürfelt
  • Pfeffer
  • Cayennepfeffer
  • Salz

Methode
 

  1. Die Zutaten miteinander vermischen und zugedeckt 1-2 Stunden kalt stellen, damit sich das Aroma besser entwickeln kann. Abschmecken und aus der Masse kleine Bällchen formen. Diese entweder Grillen (zur besseren Handhabung können die Bällchen auf gewässerte Zahnstocher gespießt werden) oder in der Pfanne braten.
  2. Mit Joghurtsauce oder einen anderen Dipp als Fingerfood oder zu Couscous servieren.

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