Chimichurri

Argentinische Würzsauce; Scharf-säuerliche Würzsauce auf Ölbasis mit Essig, Kräutern und Chili; als Tischwürze, zum und Würzen von Fleisch und Gemüse

Zubereitungszeit: 10

Arbeitszeit: 10

Portionen:

Gericht: Würzsaucen

Land & Region: Argentinien, Südamerika

Farbe: grün, rot

Geschmack: fruchtig, Kräuter, pikant, säuerlich, würzig

Ernährungsform: vegan, vegetarisch

Grundkategorie: Würzen

Mahlzeit: Hauptmahlzeit

125 ml Olivenöl
60 ml Rotweinessig
7 EL Petersilie glatt (frisch) (gehackt)
3 Knoblauchzehen fein gewürfelt
1 Eiertomate klein gewürfelt, optional
1 TL Paprika rosenscharf grob, alternativ Chiliflocken
1 EL Paprika edelsüss
1 EL Oregano getrocknet
1 Lorbeerblatt
1 EL Meersalz
1 ZwiebelZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... fein gewürfelt
1 TL Thymian frisch (gerebelt)
0,5 Paprika rot, klein gewürfelt, optional

Die Gewürze und Kräuter mit dem Knoblauch im Mörser zerstoßen. Nach und nach das Öl zufügen und zum Schluss gründlich mit dem Essig und ggf. mit dem klein gewürfeten Gemüse vermengen. Mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Im Schraubglas im Kühlschrank 2-3 Wochen haltbar.

Pljeskavica