Panir Kofta Curry Frischkäsebällchen-Curry

Den Panir reiben und mit den übrigen Zutaten für die Bällchen mischen und gründlich verkneten. Mit Salz abschmecken.

Die Mandeln mit einer Tasse kochendem Wasser übergießen.

In einer großen Pfanne die Gewürze einschließlich Ingwer und Knoblauch im Ghee anrösten. Die gehackte Chilischote zufügen und mitdünsten. Die gequollenen Mandeln und die Tomaten einrühren und so lange weiterrühren, bis das Öl sich absetzt. Abschmecken und durch Einkochen oder Hinzufügen von Wasser auf die gewünschte, eher dicklich-cremige Konsistenz bringen.

Aus dem Panir Bällchen formen. In StärkeMaisstärke, Weizenstärke, Kartoffelstärke, Reisstärke Beschreibung Stärke ist ein meist aus... wälzen, abklopfen und im heißen Fett goldgelb ausbackenim heissen Fett schwimmend backen. Auf Küchenpapier entfetten und erst kurz vor dem Servieren in die Mandelsauce geben. Mit frischem Koriander bestreuen.