Taramosalata – Fischrogensalat, cremige Vorspeise aus Brot, Olivenöl und Fischrogen
Portionen: 4
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Zutaten
- 175 ml Olivenöl
- 100 g Fischrogen
- 50 ml Milch
- 3 Scheiben Weißbrot entrindet
- 0,5 Zwiebel
- Zitronensaft frisch
Anleitungen
- Das Brot in der Milch einweichen. Den Rogen mit den ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... im Mörser oder Mixer zur Paste verarbeiten. Das Brot zerzupfen und unterarbeiten. Nach und nach mit dem Olivenöl zu einer Creme verarbeiten. Den Taramas mit Zitronensaft abschmecken.
- Im Kühlschrank aufbewahrt hält sich Taramosalata eine gute Woche.
- Hinweis: Ist der Rogen gesalzen, vor der Verwendung einige Minuten wässern.
Notizen
Abwandlung: Wem der Taramas so zu schwer ist, kann Öl und Brot um die Hälfte reduzieren und mit griechischem Joghurt verlängern.
Nährwerte
Kalorien: 468kcal | Kohlehydrate: 3g | Eiweiß: 7g | Fett: 49g | Gesättigte Fettsäuren: 7g | Cholesterin: 148mg | Natrium: 386mg | Kalium: 82mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 247IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 86mg | Eisen: 3mg
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