Gegrillte Aubergine Sichuan Art – Huo Shao Qie Zi

Gegrillte mit geröstetem Sesam, Chili und Schwarzesssig

Vorbereitungszeit: 20

Zubereitungszeit: 30

Arbeitszeit: 50

Portionen:

Gericht: Salat

Land & Region: China, Sichuan

Keyword: warm

Farbe: braun

Geschmack: aromatisch, intensiv, metallisch, säuerlich, scharf, süßlich, würzig-umami

Ernährungsform: vegan, vegetarisch

Zubereitungsart: Grillen / BBQ

Hauptzutat: Gemüse

Grundkategorie: Kochen

Mahlzeit: Hauptmahlzeit, Vorpeise

Die Aubergine am Stück grillen, bis sie schwarz ist. Alternativ über der Gasflamme mit wenden garen, bis die Haut außen schwarz und das Fruchtfleisch weich ist. Abkühlen lassen und die Schale entfernen. Das Fruchtfleisch hacken.
Den Sesam ohne Fett rösten. Alle Zutaten vor dem Servieren gründlich mischen.
Der Auberginensalat ist schnell zubereitet, lediglich das Grillen der Aubergine benötigt seine Zeit. Dies ist aber wegen des besonderen Raucharomas erforderlich.

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