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Gegrillte Aubergine Sichuan Art – Huo Shao Qie Zi

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Gegrillte Aubergine mit geröstetem Sesam, Frühlingszwiebel Chili und Schwarzesssig
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Arbeitszeit 50 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Salat
Land & Region: China, Sichuan
Kalorien: 57
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 750 g Aubergine
  • 2 Frühlingszwiebel fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehe fein gewürfelt
  • 2 EL Essig
  • 2 EL Chiliöl siehe Rezept
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesam

Methode
 

  1. Die Aubergine am Stück grillen, bis sie schwarz ist. Alternativ über der Gasflamme mit wenden garen, bis die Haut außen schwarz und das Fruchtfleisch weich ist. Abkühlen lassen und die Schale entfernen. Das Fruchtfleisch hacken.
  2. Den Sesam ohne Fett rösten. Alle Zutaten vor dem Servieren gründlich mischen.
  3. Der Auberginensalat ist schnell zubereitet, lediglich das Grillen der Aubergine benötigt seine Zeit. Dies ist aber wegen des besonderen Raucharomas erforderlich.

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