Pikante Vinaigrette zu Blattsalaten; Resteverwertung Papayakerne
Portionen: 4
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Zutaten
- 4 EL Öl ein neutrales Öl verwenden
- 3 EL Rotweinessig
- 2 Schalotten fein gewürfelt
- 1 PapayaBeschreibung Papaya können in der Form melonenähnlich, birnen- oder kegelförmig... nur die Kerne, das Fruchtfleisch anderweitig verwenden
- 1 TL Salz
- 1 TL Senf
- 1 EL Honig
- Pfeffer
Anleitungen
- Die ausgelösten Papayakerne waschen und trocknen. In einer Pfanne ohne Fett leicht rösten und im Mörser zerstoßen. Alle Zutaten im Mixer verarbeiten.
Notizen
Eine Variante: Der Vinaigrette noch 1-2 Esslöffel Papayamark zugeben.
Nährwerte
Kalorien: 19kcal | Kohlehydrate: 2g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 101mg | Kalium: 42mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 1g | Zucker: 1g | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 5mg | Eisen: 1mg
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