Würzige vegane Nudelsuppe mit BlumenkohlBeschreibung Der Blumenkohl gehört aufgrund seines milden Geschmacks zu den..., mit Muskatblüte und Koriander gewürzt
Portionen: 6
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Zutaten
- 1500 ml Gemüsebrühe kräftige Brühe (alternativ Geflügelbrühe)
- 500 g Blumenkohl in kleine Röschen geteilt
- 100 g asiatische NudelnBeschreibung Nudeln ist der Oberbegriff für Teigwaren, die verschieden geformt... Eiernudeln o.ä.
- 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 1 ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... fein gewürfelt
- 1 EL Koriandersamen gemahlen
- 1 Msp. Muskatblüte
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 TL Pfeffer weiß
Anleitungen
- Die Brühe mit den Gewürzen, dem Knoblauch und der Zwiebel aufkochen. 10 Minuten köcheln lassen. Den Blumenkohl zugeben und erneut aufkochen lassen. Köcheln lassen, bis der Blumenkohl bissfestitalienisch bissfest Garen von Teigwaren oder Gemüse so weit, dass... ist. Die Suppe kräftig abschmecken. Die Nudeln separat nach Packungsangabe garen und in der Suppe servieren.
Nährwerte
Kalorien: 117kcal | Kohlehydrate: 20g | Eiweiß: 4g | Fett: 3g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 1366mg | Kalium: 313mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 2g | Zucker: 5g | Vitamin A: 542IU | Vitamin C: 43mg | Kalzium: 31mg | Eisen: 1mg
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