…mit Kräuter-Joghurt-Vinaigrette; für ein (Oster-)brunch oder auch gut zum Picknick
Portionen: 4
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Zutaten
- 100 g Joghurt
- 50 g Crème FraîcheBeschreibung Creme fraiche ist ein mild gesäuertes Sahneprodukt, das ursprünglich...
- 30 ml Olivenöl
- 30 ml Aceto Balsamico
- 5 Eier
- 5 RadieschenBeschreibung Die bis zu 3 cm großen, runden oder ovalen...
- 2 Bund Petersilie kraus (frisch)
- 2 BärlauchHerkunft Europa und Asien in schattigen Auenwäldern / Laubwäldern und...
- 1 TL Senf scharf
- 1 Bund Schnittlauch frisch
- Pfeffer gemahlen
- Salz
Anleitungen
- Eier hart kochen, mit kaltem Wasser abschreckenKurzes Übergießen von heißen Nahrungsmitteln (Gemüse, Teigwaren, etc.) mit kaltem..., erkalten lassen und die Schale abpellen. Anschließend in kleine Würfel schneiden.
- Schnittlauch, Petersilie und Bärlauch waschen, mit Küchenpapier gut trocknen und hacken. Die Radieschen waschen, in Spalten schneiden und alles in eine Schüssel geben.
- Joghurt, Creme Fraîche, Aceto Balsamico, Olivenöl und Senf in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen zu einer homogenen Sauce verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Kräutern und Radieschen geben. Beides gut miteinander vermischen, am Ende die Eier hinzugeben und ca. 20 Minuten ziehen lassen.
Nährwerte
Kalorien: 202kcal | Kohlehydrate: 6g | Eiweiß: 9g | Fett: 16g | Gesättigte Fettsäuren: 5g | Cholesterin: 214mg | Natrium: 108mg | Kalium: 144mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 1g | Zucker: 3g | Vitamin A: 442IU | Vitamin C: 4mg | Kalzium: 87mg | Eisen: 1mg
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