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Für Kräutersammler: Frühlingssalat mit Löwenzahn und Spinat, in Haselnusskruste gebackener Camembert und Bärlauchvinaigrette
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Zubereitungszeit 15 Minuten
Arbeitszeit 15 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Salat
Land & Region: Deutschland
Kalorien: 495
Zutaten Methode

Zutaten
  

Camembert
  • 400 g Camembert 4 kleine
  • 80 g Haselnüsse gehobelt, alternativ Mandeln
  • 3 EL Milch
  • 1 Ei
Salat
  • 300 g Spinat
  • 100 g Löwenzahn
  • 100 g Frisée oder anderen grünen Salat
  • Frittierfett
Vinaigrette
  • 6 EL Olivenöl
  • 4 EL Sherryessig
  • 3 EL Bärlauch gehackt
  • 2 EL Walnussöl
  • 1 TL Senf mittelscharf
  • Salz
  • Pfeffer

Methode
 

  1. Das Ei mit der Milch verquirlen und die Camembert darin wenden. In den gehobelten Nüssen wenden. Im heißen Fett goldgelb ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  2. Für die Marinade Essig mit Senf, Pfeffer und Salz verrühren und da Öl unterschlagen. Den Bärlauch zugeben und den gewaschenen und trocken geschleuderten Salat damit nappieren. Auf Tellern anrichten und den warmen Camembert aufsetzen.

Nachschlag

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