Sichuan Tofu-Koriandersalat mit Zuckerschoten

Den Tofu in kleine Scheiben schneiden. Die Zutaten für die Marinade mischen und mit dem Tofu vermengen. Ziehen lassen.

Die Kaiserschoten putzen und bissfestitalienisch bissfest Garen von Teigwaren oder Gemüse so weit, dass... Mehr dämpfen. Den Sichuanpfeffer trocken rösten, bis er duftet, und mörsern. Mit den übrigen Zutaten für das Dressing vermengen und unter die noch warmen Zuckerschoten mischen. Den Tofu ebenfalls unterheben. Einige Blätter Koriander für die Deko nehmen, den Rest ebenfalls untermischen und etwas ziehen lassen. Mit dem restlichen Koriander dekorieren.

Lauwarm oder kalt servieren.