Provenzalischer Bohnensalat mit Ziegenkäse und Lavendel

Die Bohnen putzen und bissfestitalienisch bissfest Garen von Teigwaren oder Gemüse so weit, dass... dämpfen.

In der Zwischenzeit den Käse klein würfeln. Die Tomaten ebenfalls würfeln, dabei das Öl auffangen. Mit dem gerebelten Oregano unter den Käse mischen. Den Knoblauch und die Oliven ebenfalls untermischen und pfeffern.

Die Bohnen kalt abbrausen und noch lauwarm unter den Käse mischen, damit dieser noch leicht cremig anschmelzen kann. Die Zitrone auspressen, zufügen und den Salat mit Salz abschmecken. Den Lavendel rebeln und so viel zufügen, dass der Salat ein subtiles Lavendelaroma erhält. Die genaue Menge hängt vom verwendeten Lavendel ab. Der Lavendelgeschmack darf nicht zu dominant werden.