Goccus Beta Goccus Head

Apple Porc Pie

Englische Weihnachtspastete

Kochen - Fleisch - Schwein

Zutaten für Portionen

Für den Teig
150 gWeizenmehl
50 gButter
4 ELWasser
1 PriseSalz
1 TLBackpulver

Für die Füllung
400 gApfel / Äpfel
250 gSchweinefilet(s)
150 gPflaumen, getrocknet
50 mlWeißwein (trocken)
3 ELArrak
2 ELZitronensaft (frisch)
in etwas Wasser
2 Lorbeerblatt / -blätter
1 TLZimt
1 ELButter
 Salz
 Pfeffer

Zum Bestreichen
1 Eigelb


Kurzbeschreibung

Schweinefilet, Backpflaumen und Äpfel mit Zimt und Lorbeer gewürzt im Teigmantel

Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

hausgemacht
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

1 Std 20 Min

Aufwand

gering

Zubereitungsart

Pasteten / Terrinen

Saison

Weihnachten

Land

Großbritannien, Irland

Farbe

(gold-)gelb

Zubereitung

Die Zutaten für den Teig schnell verkneten und in Folie gewickelt eine halbe Stunde kalt stellen.

Inzwischen die Backpflaumen hacken und mit dem Arrak beträufeln. Die Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Sofort in Zitronenwasser legen. Das Fleisch in dünne Streifen schneiden. Die Äpfel abgießen und mit dem Zimt mischen. Das Fleisch pfeffern und salzen.

Eine Auflaufform buttern und das Fleisch einfüllen. Die Äpfel darauf verteilen. Die Butter in Flöckchen aufsetzen und den fein gehackten Lorbeer drüberstreuen. Mit dem Wein beträufeln.

Den Teig 0,5 cm dick ausrollen. Eine Deckel in Größe der Form ausschneiden. Aus den Teigresten weihnachtliche Motive stechen (Sterne, Monde, Bäume etc.) Die Teigplatte als Deckel auflegen und mehrfach mit der Gabel einstechen. Die Oberfläche mit den Motiven verzieren. Mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und bei 200 Grad 60 Minuten backen. Sollte der Deckel zu schnell bräunen, mit Alufolie abdecken.

Heiß servieren

Geschmack

würzig
mild
knusprig
fruchtig
aromatisch

Ernährungsform

normal


Stichwörter/Tags

gut vorzubereiten
Hauptgericht

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   269,69
Fett   10,19
Kohlehydrate   30,01
Eiweiß   10,12
Cholesterin   102,88
Ballaststoffe   3,52
Calcium   37,48
Eisen   1,74
Vitamin-C   10,86