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Apfel-Meerrettich-Ketchup

Würzsaucen / -mischungen, Ketchup & Co - Ketchup, Chutney und Co - Ketchup

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
1000 gApfel / Äpfel
100 gRohzucker
50 gMeerrettich
2 Zwiebel(n) (fein gewürfelt)
1 TLSalz
1 ELSenf (scharf)
1 TLPfeffer, weiß (gemahlen)


Kurzbeschreibung

Fruchtig-scharfes Ketchup. Sehr gut zu Wildgerichten, kaltem Braten und Fondue

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Geniesserwelt

hausgemacht
vital


Arbeits-/Garzeit

1 Std

Aufwand

normal

Zubereitungsart

Fondue

Farbe

(gold-)gelb

Zubereitung

Die Äpfel schälen, vierteln vom Kerngehäuse befreien und in Stücke schneiden. Zusammen mit dem geriebenem Meerrettich und den restlichen Zutaten aufkochen und zu einem dicklichen Mus einkochen. Heiß in Gläser füllen und sofort verschließen. Zur längeren Aufbewahrung sollten die Gläser pasteurisiert werden.

Geschmack

fruchtig
aromatisch
intensiv
scharf

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)
vegan
Vollwert
fettarm


Stichwörter/Tags

Party

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   243,35
Fett   1,26
Kohlehydrate   55,46
Eiweiß   1,64
Cholesterin   0,00
Ballaststoffe   6,40
Calcium   55,88
Eisen   1,58
Vitamin-C   35,78