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Backpflaumen in Tee mit Vanillerahm

Kochen - Obstgerichte

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
500 gPflaumen, getrocknet
vollfleischige
200 mlTee (schwarz)
stark gebrüht, heiß
125 mlSahne, süsse (40% Fett)
100 gCrème Fraîche
40 mlZwetschgenwasser
1 Vanilleschote
 Puderzucker
Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

vital
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

10 Min

Ruhe-/Marinadezeit

12 Std

Aufwand

gering

Saison

Winter

Land

Naher Osten

Region

Arabische Halbinsel

Farbe

blau/schwarz/violett
weiß/creme

Zubereitung

Die Pflaumen mit dem heißen Tee übergießen. Die aufgeschlitzte Vanilleschote in die Sahne legen. Beides über Nacht ziehen lassen.

Die Schote aus der Sahne nehmen, abspülen und anderweitig verwenden. Die Sahne nicht ganz steif schlagen und die Creme fraîche unterziehen. Bei Bedarf süßen (allerdings sind die Trockenpflaumen sehr süß, so dass die Sahne gut auch ohne Zucker auskommt!). Die Pflaumen anrichten, mit dem Zwetschgenwasser beträufeln und mit der Sahne und dem Puderzucker dekorieren.

Geschmack

saftig
fruchtig
aromatisch
intensiv
samtig
alkoholisiert
cremig / sahnig
süß
herb

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)
Vollwert


Stichwörter/Tags

Dessert

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   520,13
Fett   22,00
Kohlehydrate   72,68
Eiweiß   5,41
Cholesterin   60,94
Ballaststoffe   11,75
Calcium   139,38
Eisen   3,06
Vitamin-C   28,19