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Apfel-Rhabarber-Chutney

Würzsaucen / -mischungen, Ketchup & Co - Ketchup, Chutney und Co - Chutney, Relish und Co.

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
1000 gApfel / Äpfel
800 gRhabarber
250 mlRotweinessig
250 mlWasser
200 gZwiebel(n), rot (gewürfelt)
150 gPflaumen, getrocknet
1 Chilischote(n)
1 TLIngwer (frisch) (gehackt)
1 ELSenfkörner, gelb


Kurzbeschreibung

Fruchtig pikantes Chutney mit Rhabarber, Äpfeln, Zwiebel und Trockenpflaumen

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Geniesserwelt

weltoffen


Arbeits-/Garzeit

2 Std

Aufwand

normal

Farbe

rot

Zubereitung

Äpfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in Stücke schneiden. Rhabarber abziehen und die Enden abschneiden. In Stücke schneiden. Zucker, Wasser und Essig mit den Äpfeln und dem Rhabarber aufkochen und zu einer breigen Masse einkochen (ca. 1 Stunde).
Die Trockenpflaume, die gewürfelten Zwiebel und die entkernte Chilischote klein würfeln und mit dem Senf zugeben. Weitere 30 Minuten köcheln lassen. Heiß in Gläser füllen und sofort verschließen.

Geschmack

fruchtig
aromatisch
süßlich
säuerlich
pikant

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)
vegan


Stichwörter/Tags

Party

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   276,63
Fett   1,76
Kohlehydrate   55,31
Eiweiß   4,09
Cholesterin   0,00
Ballaststoffe   14,03
Calcium   175,63
Eisen   3,71
Vitamin-C   62,34