Tefteli

Russische Hackfleischbällchen

Kochen - Fleisch - Rind / Kalb

Zutaten für Portionen
- Allgemein -
600 g	Hackfleisch, gemischt
100 g	Reis, gegart
10 g	Steinpilze (getrocknet)
6 EL	Petersilie (frisch) (gehackt)
2	Brötchen altbacken
2	Gewürzgurke(n) saure, fein gewürfelt
2	Knoblauchzehe(n) (fein gewürfelt)
2	Zwiebel(n) (fein gewürfelt)
1 TL	Piment
1	Ei(er)
0,5 TL	Zucker
	Salz
	Cayennepfeffer
	Pfeffer
Zum Panieren
	Paniermehl
	Mehl
	Frittierfett
Kurzbeschreibung Hackfleischbällchen mit Pilzen, Reis und Gürkchen, würzig abgeschmeckt

Geniesserwelt

hausgemacht
weltoffen

Arbeits-/Garzeit

30 Min

Zubereitung

Die Pilze in wenig heißem Wasser einweichen. Die Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Die Pilze abgießen, das Einweichwasser auffangen. Die Pilze fein hacken. Die Brötchen ausdrücken und zerzupfen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel in wenig Öl glasig dünsten.

Alle Zutaten einschließlich des Pilzwassers gründlich vermengen und abschmecken. Mit feuchten Händen zu Frikadellen formen. Zunächst im Mehl, dann im Paniermehl wenden und im heißen Fett von beiden Seiten goldgelb ausbacken.