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Geschmack
Land
Region
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Zubereitung
Eigentlich werden die Fleischbällchen vor dem Braten in Schweinenetz gewickelt, darauf kann jedoch auch verzichtet werden. Wird Schweinenetz verwendet, dann wird dieses zuvor in lauwarmen Essigwasser eingeweicht.
Bockshornklee und Koriander ohne Fett rösten und im Mörser zerstoßen. Alle Zutaten gründlich miteinander vermengen und pikant abschmecken. Zu kleinen Fleischbällchen formen und diese ggf. in Stücke von Schweinenetz wickeln. Im heißen Fett goldgelb ausbacken.
Dazu Tkemalisauce (Sauerpflaumensauce), Kornelkirschsauce oder Sazabelisauce (Walnusssauce) servieren. |
Geschmack
würzig
säuerlich
pikant
Ernährungsform
normal
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Nährwertangaben
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pro Portion |
| Kalorien |
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369,43 |
| Fett |
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21,94 |
| Kohlehydrate |
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2,76 |
| Eiweiß |
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40,40 |
| Cholesterin |
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94,50 |
| Ballaststoffe |
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0,38 |
| Calcium |
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14,23 |
| Eisen |
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3,42 |
| Vitamin-C |
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1,71 |
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