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Ketchup Provence

Würzsaucen / -mischungen, Ketchup & Co - Ketchup, Chutney und Co - Ketchup

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
200 gAubergine
200 gPaprika, rot
geputzt, gewürfelt gewogen
150 gTomate(n)
150 mlRotweinessig
100 gZwiebel(n), rot
100 mlWasser
3 ELAkazienhonig
2 ELTomatenmark
2 Knoblauchzehe(n) (gewürfelt)
1 TLRosmarin (frisch) (gehackt)
1 ELSpeisestärke
1 ELThymian (frisch) (gerebelt)
1 ELSojasauce (dunkel)
0,5 TLLavendel


Kurzbeschreibung

Aromatisches Ketchup mit Tomaten, Zwiebeln, Auberginen und Paprika, mit Kräutern der Provence und Knoblauch fein abgeschmeckt

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Geniesserwelt

hausgemacht
vital
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

20 Min

Aufwand

gering

Zubereitungsart

Grillen

Farbe

rot

Zubereitung

Die Tomaten vierteln, den Stielansatz herausschneiden und mit dem Wasser aufkochen. Eine Viertelstunde stehen lassen und durch ein Sieb streichen. Mit dem restlichen, geputzten und gewürfelten Gemüse, den Kräutern und dem Knoblauch pürieren. Mit den übrigen Zutaten aufkochen und je nach Bedarf mit der in wenig Wasser angerührten Stärke andicken.

Heiß in Flaschen abgefüllt hält sich das Ketchup im Kühlschrank einige Monate.

Geschmack

würzig
aromatisch
Aromatisch / Kräuter
süßlich
säuerlich
herb

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)
vegan
Vollwert
fettarm


Stichwörter/Tags

Party
gut vorzubereiten

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   389,70
Fett   2,61
Kohlehydrate   69,23
Eiweiß   14,05
Cholesterin   0,00
Ballaststoffe   14,59
Calcium   198,95
Eisen   6,25
Vitamin-C   174,83