Goccus Beta Goccus Head

Red Coffee Rub

Würzsaucen / -mischungen, Ketchup & Co - Marinaden und Beizen

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
3 ELEspressobohnen
2 ELZucker, braun (Vollzucker)
1 ELPfefferkörner
1 TL geh.Paprika rosenscharf
1 ELChilipulver
geräuchert
1 ELIngwer (frisch) (gewürfelt)
1 TLKreuzkümmel
1 TL geh.Oregano (getrocknet)
1 ELKoriandersamen
1 ELMeersalz
1 getrocknete Chilischote(n)
große Ancho


Kurzbeschreibung

Scharfe Gewürzmischung für Grillfleisch mit Espresso, verschiedenen Paprika- / Chilisorten, Oregano und Kreuzkümmel; eine gigantisch aromatisch-scharfe Mischung für Steaks und Geflügel

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Geniesserwelt

weltoffen


Arbeits-/Garzeit

10 Min

Ruhe-/Marinadezeit

12 Std

Aufwand

gering

Zubereitungsart

Grillen

Land

Cross Over

Zubereitung

Zunächst den Kreuzkümmel im Mörser zerstoßen. Von der Chilischote den Stiel entfernen und die Samen herauslösen. In grobe Stücke brechen und mit den übrigen Zutaten im Mörser gründlich zerstoßen.

Die Steaks mit der Pfeffermischung einreiben und möglichst über Nacht kalt stellen. Vor dem Grillen auf Raumtemperatur bringen und über Holzkohle grillen.

Die Gewürzmischung kann auch zum aromatisieren von Butter (mit eine Spritzer Zitronensaft) oder Ketchup / Salsa verwendet werden.

Geschmack

pfeffrig
aromatisch
geräuchert
scharf
bitter

Ernährungsform

normal
fettarm

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   19,88
Fett   0,00
Kohlehydrate   4,88
Eiweiß   0,01
Cholesterin   0,00
Ballaststoffe   0,00
Calcium   2,83
Eisen   0,01
Vitamin-C   0,00