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Cornish Pasty

Herzhafte Teigtaschen aus Cornwall

Kochen - Mehlspeisen / Nudeln - herzhafte Mehlspeisen

Zutaten für Portionen

Teig
400 gMehl
175 gSchweineschmalz
150 mlWasser
ggf. etwas mehr
0,5 TLSalz

Füllung
400 gKartoffel(n), vorwiegend festkochend
300 gKohlrübe
250 gHüftsteak(s)
1 Gemüsezwiebel(n)
 Salz
 Pfeffer
 Zucker

- Allgemein -
2 ELButter


Kurzbeschreibung

Gebackene Teigtaschen mit einer Füllung aus Steak, Kartoffeln, Rüben und Zwiebeln

Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

hausgemacht
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

1 Std

Ruhe-/Marinadezeit

30 Min

Aufwand

normal

Zubereitungsart

Backen

Saison

Winter

Land

Großbritannien, Irland

Farbe

(gold-)gelb

Zubereitung

Aus den Zutaten einen geschmeidigen Teig kneten. Dabei so viel Wasser zugeben, dass der Teig nicht mehr klebt und sich gut bearbeiten lässt. Zugedeckt 30 Minuten kalt stellen.

In der Zwischenzeit das Fleisch sehr fein schnetzeln. Kartoffeln, Zwiebeln und die Rübe schälen und fein hacken. Alles miteinander mischen und mit Pfeffer, Salz und einer Prise Zucker abschmecken.

Den Teig vierteln und aus jedem Stück eine Kugel formen. Diese etwas platt drücken und kreisförmig ausrollen. Die Füllung in die Mitte setzen, die Ränder mit Wasser befeuchten und die Teigplatten zu Halbkreisen zusammen falten. Die Ränder fest andrücken (dabei möglichst die Luft ausschließen). Die Oberfläche einstechen oder einschneiden.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Die Butter in Flöckchen darauf verteilen und die Pastys bei 220 Grad ca. 20 Minuten backen. Die Hitze auf 170 Grad reduzieren und weitere 20 Minuten goldgelb backen.

Geschmack

deftig / herzhaft
süßlich
pikant

Ernährungsform

normal


Stichwörter/Tags

Party
gut vorzubereiten
Hauptgericht
Vorspeise (warm)
Fingerfood / Amuse bouche (warm)

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   864,36
Fett   49,22
Kohlehydrate   91,37
Eiweiß   13,52
Cholesterin   49,63
Ballaststoffe   9,23
Calcium   78,21
Eisen   2,56
Vitamin-C   33,27