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Schwerer Hefeteig

Hefeteig mit Milch, Ei, Zucker und Fett

Backen - Sonstiges

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
500 gMehl
125 mlMilch
zimmerwarm
100 gButter
geschmolzen und zimmerwarm
100 gZucker
2 Eigelb
1 PriseSalz
1 Hefe (Würfel)


Kurzbeschreibung

Grundrezept für Kränze, Zöpfe, Blechkuchen, Napfkuchen und Stollen

Kein Bild vorhanden

6,5
Geschmack Aussehen
Spaß Kreativität
Lustfaktor

Geniesserwelt

exquisit
hausgemacht
vital
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

45 Min

Ruhe-/Marinadezeit

45 Min

Aufwand

normal

Farbe

(gold-)gelb

Zubereitung

Die Hefe in der Milch auflösen. Das Mehl mit dem Zucker mischen und in eine Schüssel geben, eine Vertiefung hinein drücken und die Hefemilch hineingießen. Mit einem Teil des Mehls zu einem Vorteig rühren. 15 Minuten zugedeckt gehen lassen.

Mit den restlichen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten. 10 Minuten kräftig durchkneten. Wie gewünscht ausformen und erneut zugedeckt gehen lassen, bis das Volumen sich verdoppelt hat.

Bei 220 Grad 35-50 Minuten backen.

Dem Teig können noch bis zu 250 g gehackte Nüsse, Mandeln, Rosinen etc. zugefügt werden. Diese werden zum Schluss untergeknetet (nur noch leicht kneten, da Trockenfrüchte den Teig sonst verfärben können).

Geschmack

mild
saftig

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)


Stichwörter/Tags

Grundrezept
Hefeteig

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   3.323,91
Fett   119,98
Kohlehydrate   474,58
Eiweiß   81,95
Cholesterin   1.264,25
Ballaststoffe   20,00
Calcium   387,10
Eisen   22,19
Vitamin-C   0,33