Kleine Törtchen mit einer Zwetschgen-Walnussfüllung; mit Eis auch als herbstliches Dessert
Portionen: 4
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Zutaten
Allgemein
- 500 g ZwetschgenBeschreibung Zwetschgen und Pflaumen sind eigentlich zwei Unterschiedliche Arten, die...
- 250 g Mehl
- 125 g Butter kalt
- 100 g Rohzucker
- 100 g Walnüsse
- 50 g Zucker
- 4 EL Butter zerlassen
- 3 EL Orangenschale in Zesten
- 3 EL Zitronenschale in Zesten
- 2 Eier
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 TL Zimt gemahlen
- 1 Prise Salz
- PuderzuckerStaubzucker Beschreibung Puderzucker ist fein gemahlener Raffinadezucker. Nutzung Puderzucker wird... zum Bestäuben
Anleitungen
- Für den Teig Butter würfeln. Butter mit übrigen Zutaten sowie mit 3-4 EL eiskaltem Wasser zuerst mit den Knethaken des Handmixers, dann mit den Händen zu einem glatten Teig kneten und zur Kugel formen. In Folie gewickelt 30 bis 60 Minuten kalt stellen.
- Zwetschgen waschen, längs halbieren, entsteinen, in Stücke schneiden. Walnüsse fein hacken. Zwetschgen, Nüsse, Zucker, Zimt und Zitrusschalen vermischen.
- Backofen auf 200°C vorheizen. Teig auf bemehlter Fläche ca. 4 mm dünn ausrollen. Tortelettförmchen mit zwei Dritteln des Teigs auslegen. Teig mit einer Gabel mehrfach einstechen. Zwetschgen darauf verteilen. Mit zerlassener Butter beträufeln.
- Restlichen Teig zu Kreisen oder anderen Formen ausstechenFleischteile mit einer Fleischgabel entnehmen und damit die Törtchen verzieren. Ränder behutsam andrücken. Törtchen mit etwas verquirltem Ei bepinseln.
- In 20 Minuten goldgelb backen. Törtchen kurz abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form nehmen. Mit Puderzucker bestäuben. Lauwarm oder kalt mit SchlagsahneSchlagobers, Schlagrahm, Whipping Cream, Crème entière, Konditorsahne Beschreibung Als Schlagsahne... oder einer Kugel Vanilleeis servieren.
Nährwerte
Kalorien: 862kcal | Kohlehydrate: 104g | Eiweiß: 14g | Fett: 46g | Gesättigte Fettsäuren: 19g | Cholesterin: 151mg | Natrium: 361mg | Kalium: 404mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 5g | Zucker: 51g | Vitamin A: 1356IU | Vitamin C: 14mg | Kalzium: 64mg | Eisen: 4mg
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