Sichuansuppe mit reichlich Korianderkraut, IngwerHerkunft Ostasien Beschreibung Der Wurzelstock des Ingwers gehört zu den..., Sesamöl und Reiswein
Portionen: 4
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Zutaten
- 1000 ml Hühnerbrühe
- 100 g Algen frisch
- 100 g Tofu
- 40 g Ingwer frisch
- 1 Bund Korianderkraut
- 1 Huhn
- 3 TL Sesamöl dunkel
- 4 EL Reiswein
- Salz
- Pfeffer schwarz
Anleitungen
- Das Huhn waschen, salzen und mit dem in Scheiben geschnittenen Ingwer in kaltem Wasser zum Kochen aufsetzen. Aufkochen lassen, die Hitze sofort reduzieren und auf kleiner Flamme 80 Minuten garen lassen. Das Huhn herausnehmen. Die Haut entfernen, das Fleisch würfeln. Die Brühe durch ein Sieb geben.
- SeetangSeetang, Nori, Kombu, Wakame Beschreibung Algen haben, frisch oder getrocknet,... waschen, auseinander zupfen und in die Brühe geben. Diese mit Reiswein, Salz, Peffer und Sesamöl abschmecken. Den in kleine Würfel geschnittenen Tofu einlegen und kurz ziehen lassen.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander überstreuen.
Nährwerte
Kalorien: 533kcal | Kohlehydrate: 22g | Eiweiß: 42g | Fett: 30g | Gesättigte Fettsäuren: 8g | Cholesterin: 143mg | Natrium: 1108mg | Kalium: 624mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 2g | Zucker: 3g | Vitamin A: 312IU | Vitamin C: 26mg | Kalzium: 123mg | Eisen: 4mg
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