Mit Zimt und Koriander gewürzte Lammfleischbällchen in einer Hühnerbrühe mit Kichererbsen und reichlich Knoblauch
Portionen: 4
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Zutaten
Knoblauchsuppe
- 1000 ml Hühnerbrühe
- 250 g Kichererbsen gegart
- 3 Zweige Thymian frisch
- 2 Flaschentomate grob gerieben
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Zimtstange
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Möhre geputzt und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Knoblauchknolle
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- Zitronensaft frisch
Fleischbällchen
- 500 g Lammhackfleisch
- 3 Zweige Korianderkraut gehackt
- 1 TL Zimt gemahlen
Außerdem
- 1 Ei
- Salz
- Cayennepfeffer
- Pfeffer
- Olivenöl
Anleitungen
- Den Knoblauch schälen und würfeln. Zwei Drittel mit den ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... in Öl in einem Topf andünsten. Zimtstange, Lorbeer, Thymian, Tomaten und MöhrenKarotte, Goldrübe, Mohrrettich, Mohrrübe, Woddeln, Würzelchen; Eng: carrot; Franz: carotte... zufügen, die Brühe angießen, aufköchlen und 20 Minuten simmern lassen.
- Inzwischen den restlichen Knoblauch mit Fleisch, Zimt und Koriander vermengen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Zu kleinen Fleischbällchen formen und in die Brühe geben. Das Tomatenmark einrühren und die Brühe 15 Minuten weiter simmern lassen. Die Kichererbsen zufügen und 5 Minuten mit köcheln lassen. Die Knoblauchsuppe mit Pfeffer, Cayennepfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken.
Nährwerte
Kalorien: 511kcal | Kohlehydrate: 25g | Eiweiß: 30g | Fett: 33g | Gesättigte Fettsäuren: 13g | Cholesterin: 132mg | Natrium: 1027mg | Kalium: 837mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 7g | Zucker: 6g | Vitamin A: 2968IU | Vitamin C: 27mg | Kalzium: 98mg | Eisen: 5mg
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