Omas Klassiker: Quittenkäse, Quittenpaste
Portionen: 50
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Zutaten
- 1000 g Quittenmus siehe Grundrezept
- 500 g Zucker braun (Vollzuckerbrauner Zucker, Vollrohrzucker Beschreibung Vollzucker ist der unraffinierte (braune) Zucker,...)
- 150 ml Weißwein trocken, oder Orangensaft – optional
Anleitungen
- Alle Zutaten in einem Topf mischen und erhitzen (nicht kochen lassen). So lange Rühren, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im leicht geöffneten Backofen (Stiel zwischen die Tür klemmen) bei 75 Grad 2-3 Stunden trocknen lassen. Man kann die Masse auch an einem warmen Ort mehrere Tage trocknen lassen.
- In Rechtecke schneiden und nach Wunsch in Hagelzucker, PuderzuckerStaubzucker Beschreibung Puderzucker ist fein gemahlener Raffinadezucker. Nutzung Puderzucker wird... oder gestiftelten Mandeln wälzen. Sollte die Masse noch zu feucht sein, länger trocknen lassen.
Nährwerte
Kalorien: 53kcal | Kohlehydrate: 13g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 1mg | Kalium: 42mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 1g | Zucker: 10g | Vitamin A: 8IU | Vitamin C: 3mg | Kalzium: 2mg | Eisen: 1mg
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