Sommerlicher Nudelsalat mit Pesto, Cocktailtomaten, Mozzarella, Pecorino und gerösteten Pinienkernen
Portionen: 8
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Zutaten
- 500 g Spaghetti
- 200 g Cocktailtomaten
- 200 g Mini-Mozzarella Kugeln, ersatzweise in Würfel geschnittener Mozzarella
- 4 EL Pesto
- 3 EL Pinienkerne
- 2 EL Aceto Balsamico
- Salz
- BasilikumHerkunft Ursprung im östlichen Mittelmeerraum, heute Europa, Asien, Amerika Beschreibung...
- Pfeffer
Anleitungen
- Die Spaghetti in Salzwasser al denteitalienisch bissfest Garen von Teigwaren oder Gemüse so weit, dass... kochen. Etwas Nudelwasser abnehmen und mit dem Pesto und dem Essig zu einer cremigen Sauce verrühren.
- Die Spaghetti abgießen, gut kalt abschreckenKurzes Übergießen von heißen Nahrungsmitteln (Gemüse, Teigwaren, etc.) mit kaltem... und noch Restwarm mit dem Pesto in einer Schüssel mischen. Die Cocktailtomaten je nach Größe halbieren oder vierteln. Mit dem Mozzarella unter die Spaghetti mischen. Mit Pfeffer abschmecken.
- Die Pinienkerne ohne Fett in der Pfannefranzösisch in der Pfanne gebraten rösten und über den Salat streuen.
Nährwerte
Kalorien: 325kcal | Kohlehydrate: 51g | Eiweiß: 14g | Fett: 7g | Gesättigte Fettsäuren: 3g | Cholesterin: 20mg | Natrium: 167mg | Kalium: 181mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 2g | Zucker: 6g | Vitamin A: 221IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 141mg | Eisen: 1mg
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